السالمونيلا يؤكد بمزارع من البراز والدم بمعنى انه تؤخذ عينات من تشخيص الدم أو البراز وتوضع في بيئة nutrient broth أو بيئية nutrient agar ويحقن لمدة 2-3يوم بعد هذا الوقت فيمكن للعين الخبيرة من تمييز السالمونيلا بصفاتها ومزارع الدم لا تلعب دورا كبيرًا عادة . لان عدوى الدم لا تحدث في كل الأحوال ولكن في البراز فإن المعمل ممكن ان يميزها بين كثير من الميكروبات الموجودة .
إضافة إلى ان كثير من الأشخاص يعملون المزارع بعد أخذ المضادات الحيوية وذلك يسبب صعوبة لنموها في المعمل .
وبالتالي فإن تشخيص السالمونيلا عادة ما يكون صعبا وبعض الحالات التي تتسم بانها خفيفة تعطي اختبارات سالبة.
جدول يبين بعض حالات ال outbreak الناتجة عن السالمونيلا في أمريكا ومصادرها بيانات مختارة لوبائيات السالمونيلا في أمريكا.
الميكروب المرضى
التاريخ
المصدر
عدد الحالات
الميكروب المرضى
التاريخ
المصدر
عدد الحالات
Salmonella
2002
طماطم روما
141
Salmonella
1997
بشورة
54
Salmonella
2002
الجاتوه
708
Salmonella
1997
لبن خام جبن
24
Salmonella
2002
مطاعم
95
Salmonella
1997
شطة روليو
31
Salmonella
2002
كنتالوب
27
Salmonella
1997
لحم محمر
79
Salmonella
2002
مطاعم
22
Salmonella
1996
دجاج
44
Salmonella
2001
المخابز
1000
Salmonella
1996
عصير برتقال
52
Salmonella
2001
كنتالوب
20
Salmonella
1996
فراخ
66
Salmonella
2000
ساندوتشات
225
Salmonella
1995
لحم مفروم
62
Salmonella
2000
مطاعم
200
Salmonella
1995
آيس كريم
241
Salmonella
1999
عصير برتقال
200
Salmonella
1995
بيض هولا تبريز
133
Salmonella
1999
رز محمر
33
Salmonella
1994
بيريز
158
Salmonella
1999
بيض توست
177
Salmonella
1994
مايونيز
224000
Salmonella
1999
فطائر
39
Salmonella
1993
بودنج
6
Salmonella
99/98
مارينجو فاكهة مامي
14
Salmonella
1993
موزاريلا
23
Salmonella
1998
توست الشوفإن
209
Salmonella
1993
كنتالوب
22
Salmonella
1998
شطة رولينو
58
Salmonella
1990
بشوره
690
Salmonella
1998
الكعك المكسيكي
500
Salmonella
1989
لبن خان جبن
164
Salmonella
1998
زيتي
71
Salmonella
1974
سلطة بطاطس
3400
1- الجرعة المعدية من ميكروب السالمونيلا هي : 107 میکروب
هذه الجرعة كافية لعدوى الإنسان في حالة عدم أخذه مضاد للحموضة أو ان تكون حموضة المعدة قليلة لان هذه البكتريا حساسة لحمض المعدة وهذه الجرعة كبيرة إذا قورنت بالشيجللا والكامبيلوباکتر.
- عوامل التأثير الضار:
تروتوکسين - شبيهات الكوليرا - زيادة مستوى AMP سيتوكسين نشط
تخليق البروتين (وليس له صلة بال shiga toxin ).
بداية الأعراض :
تبدأ بعد يوم إلى يومين بعد أكل المنتجات الملوثة وهذه تؤدي لآلام في البطن . صداع . دوخة . قيء ويستمر الإسهال لمدة اربعة أيام .
- العائل :
القناة المعوية.
- العدوى :
عن طريق الأغذية والمياه الملوثة وبقية براز الدواجن . والدواجن التي لم تطهى جيداً والبيض الخام وسلطة البطاطس .
وينتشر في تجمعات كبيرة وإذا لم يحفظ على درجة حرارة منخفضة يسبب التسمم الغذائي .
